Fermantasyon Çeşidini Belirleme

Merhaba babanen, seninle birlikte fermantasyon çeşitlerini ayırt etmemizi sağlayan özellikleri inceleyelim.

Soru bizden bir organizmada gerçekleşen fermantasyonun çeşidi, yani etil alkol mü yoksa laktik asit fermantasyonu mu olduğu konusunda kesin fikir veren şıkkı istiyor.

Önce seçenekleri tek tek inceleyelim. Isının artması, yani A şıkkı, tüm ekzotermik reaksiyonlarda ve her iki fermantasyon tipinde de ortaktır. Bu bize türü söylemez.

B şıkkına bakalım. Sitoplazma pH'ının azalması. Etil alkol fermantasyonunda karbondioksit açığa çıkar ve asidiktir. Laktik asit fermantasyonunda ise laktik asit oluşur. Her iki durumda da ortam asitleşir ve pH düşer. Bu da ayırt edici değildir.

D ve E şıkları olan NAD artı koenziminin indirgenmesi ve glikozun aktive edilmesi, tüm fermantasyonların başlangıcındaki glikoliz evresinde ortaktır. Bu olaylar her iki türde de mutlaka gerçekleşir.