Besinlerde Vitamin Değerlerini Koruma
Yayınlanma:
3. Vitaminlerin yapısını yüksek sıcaklık, ışık, metaller, oksijen, asit ve bazlar gibi etkenler bozabilir. Buna göre besinlerin vitamin değerlerinin kaybedilmemesi için, I. Sebze ve meyveler birkaç gün bekletildikten sonra dinlendirilerek tüketilmelidir. II. Salata malzemeleri olan marul gibi sebzeler bıçak ile doğranmamalıdır. III. Vitamin içerikli ilaçlar koyu renkli şişelerde saklanmalıdır. IV. Bazı besinler pişirilmeden çiğ olarak tüketilmelidir. yöntemlerinden hangilerini uygulamak gerekir? A) I ve II B) II ve III C) III ve IV D) I, II ve III E) II, III ve IV
Animasyonlu Video Çözüm
İlk yarısı ücretsiz izlenebilir, tamamı uygulamada.
Adım Adım Yazılı Çözüm
Merhaba, bu soruda vitaminlerin yapısını etkileyen faktörleri inceleyerek, besinlerin vitamin değerlerini korumak için hangi yöntemlerin uygulanması gerektiğini bulacağız.
Vitaminlerin Yapısı ve Korunması
Soru kökünde vitaminlerin; yüksek sıcaklık, ışık, metaller, oksijen, asit ve bazlar gibi etkenlerden olumsuz etkilenebileceği belirtilmiş. Bu bilgiyi kullanarak öncülleri değerlendirelim.
Bozucu Etkenler:
- Isı, Işık, Metal Teması
- Oksijen (Oksidasyon)
Birinci öncülde sebze ve meyvelerin bekletilmesi önerilmiş. Ancak bekletilen besinler hava ile temas eder ve vitamin değerlerini kaybeder. Bu yüzden bu ifade hatalıdır, taze tüketilmelidir.
❌ I. Taze tüketilmelidir, bekletilirse oksitlenme olur.
İkinci öncülde sebzelerin bıçakla doğranmaması gerektiği söyleniyor. Bıçak metaldir ve metal teması vitaminlerin yapısını bozar. Bu nedenle marul gibi sebzelerin elle koparılması daha sağlıklıdır. Yani bu yöntem uygulanmalıdır.
✅ II. Metal teması (bıçak) önlenmelidir.
Çözümün devamı Solvi’de
4 adım daha kilitli. Tamamını animasyonlu ve sesli anlatımla ücretsiz izle.
Fotoğrafını çek, her soruyu böyle çöz.
Çözümün Devamını Ücretsiz İzle
İndirmesi ücretsiz · İlk çözümler hediye
