Yumurta Pişirme ve Kimyasal Değişim
Yayınlanma:
4. Tavuk yumurtası içinde bir miktar çeşme suyu olan ısıya dayanıklı kaba konuluyor. Sonra su ısıtılarak yumurtanın pişmesi sağlanıyor. Bu olayla ilgili, I. Kimyasal bir değişimdir. II. Yumurta akının viskozitesi zamanla azalır. III. Yumurtanın pişirildiği suya tuz ilave edilirse yumurta daha yüksek sıcaklığa ulaşır. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve III D) II ve III E) I, II ve III
Animasyonlu Video Çözüm
İlk yarısı ücretsiz izlenebilir, tamamı uygulamada.
Adım Adım Yazılı Çözüm
Merhaba Meryem, bu soruda bir yumurtanın suda haşlanması sürecindeki kimyasal ve fiziksel değişimleri birlikte inceleyelim.
Yumurtanın Pişirilmesi Süreci
İlk yargıya bakalım. Yumurtanın pişmesi sırasında, yumurta akındaki proteinlerin yapısı yüksek sıcaklık etkisiyle bozulur. Biz buna kimyada denatürasyon diyoruz.
Bu değişim geri dönüşü olmayan ve yeni bağların oluştuğu bir süreç olduğu için kimyasal bir değişimdir. Yani birinci yargımız doğrudur.
İkinci yargıda viskoziteden bahsedilmiş. Viskozite, bir sıvının akmaya karşı gösterdiği dirençtir. Yumurta piştikçe sıvı halden katı hale geçer, yani kıvamı koyulaşır.
Çözümün devamı Solvi’de
4 adım daha kilitli. Tamamını animasyonlu ve sesli anlatımla ücretsiz izle.
Fotoğrafını çek, her soruyu böyle çöz.
Çözümün Devamını Ücretsiz İzle
İndirmesi ücretsiz · İlk çözümler hediye
