Yemek Yapma Sürecinde Fiziksel ve Kimyasal Değişimler
Yayınlanma:
5. Aşağıda menemen tarifi verilmiştir.
1. Soğan, biber ve domatesler doğranır.
2. Tavaya sıvı yağ konulup ısıtılır.
3. Soğanlar tavaya konularak yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
4. Tavaya sırayla doğranmış biberler ve domatesler konularak pişirilir.
5. Bir kâseye yumurtalar kırılarak çırpılır.
6. Çırpılmış yumurtalar tavaya dökülerek pişirilir.
Buna göre aşağıdaki değerlendirmelerden hangisi doğrudur?
A) 1, 2 ve 5. işlemde maddenin hem dış görünümü hem de kimyasal özellikleri değişir.
B) 3, 4 ve 6. işlemde maddenin iç yapısı değişir.
C) 1, 2 ve 5. işlemde maddenin yapısındaki atomlar arasındaki bağlar kopar, yeni bağlar oluşur.
D) 3, 4 ve 6. işlemde yeni madde veya maddeler oluşmaz.
Animasyonlu Video Çözüm
İlk yarısı ücretsiz izlenebilir, tamamı uygulamada.
Adım Adım Yazılı Çözüm
Merhaba çocuklar! Bugün bir menemen tarifi üzerinden fiziksel ve kimyasal değişimleri inceleyeceğiz. Hadi başlayalım.
Menemen Tarifi ve Değişimler
Tarifteki her bir adımı inceleyelim ve hangi değişim türüne girdiğini belirleyelim. Birinci adım: Soğan, biber ve domateslerin doğranması.
| İşlem | Değişim Türü |
|---|---|
| 1. Doğrama | $Fiziksel$ |
İkinci adımda sıvı yağın ısıtılması var. Sadece sıcaklık değişimi olduğu için bu da fiziksel bir değişimdir.
Üçüncü, dördüncü ve altıncı adımlarda ise pişirme ve kızartma işlemleri yapılıyor. Sebzelerin kızartılması ve yumurtanın pişmesi geri dönüşü olmayan kimyasal değişimlerdir.
Beşinci adımda yumurtaların kırılması ve çırpılması yer alıyor. Bu sadece bir görünüm değişikliğidir, yani fizikseldir.
Şimdi seçenekleri değerlendirelim. A seçeneği, bir, iki ve beşinci işlemlerde hem dış görünüm hem de kimyasal özelliklerin değiştiğini söylüyor. Ama biz bu işlemlerin sadece fiziksel olduğunu bulmuştuk. Yani bu yanlış.
Seçenek Analizi
A) 1, 2, 5 -> Kimyasal değişim (YANLIŞX)
Çözümün devamı Solvi’de
5 adım daha kilitli. Tamamını animasyonlu ve sesli anlatımla ücretsiz izle.
Fotoğrafını çek, her soruyu böyle çöz.
Çözümün Devamını Ücretsiz İzle
İndirmesi ücretsiz · İlk çözümler hediye
