Thí nghiệm thủy phân tinh bột

Question

Câu 4. Cho $10 	ext{ mL}$ dung dịch hồ tinh bột loãng vào cốc, thêm tiếp $2 	ext{ mL}$ dung dịch $H_2SO_4$ $20\%$ vào rồi đun sôi dung dịch trong cốc khoảng 5 phút sau đó để nguội. Nhỏ từ từ từng giọt dung dịch $NaOH$ $10\%$ vào cốc và khuấy đều đến khi dung dịch trong cốc không làm đổi màu quỳ tím thì dừng lại.

Solvi · Accepted Answer

Chào các em. Hôm nay chúng ta sẽ cùng phân tích một thí nghiệm về quá trình thủy phân tinh bột trong môi trường axit. Dựa trên đề bài, chúng ta có thể chia thí nghiệm thành hai giai đoạn chính. Giai đoạn một là phản ứng thủy phân, và giai đoạn hai là trung hòa axit dư trước khi thử mẫu. Ở bước đầu tiên, khi đun nóng dung dịch hồ tinh bột loãng với axit sunfuric, phản ứng thủy phân sẽ xảy ra. Trong phương trình này, tinh bột bị phân cắt thành các phân tử glucozơ dưới tác dụng của nhiệt độ và xúc tác axit. Glucozơ tạo thành là một loại đường đơn có khả năng tham gia vào nhiều phản ứng hóa học đặc trưng, chẳng hạn như phản ứng tráng bạc hoặc phản ứng với đồng hai hiđroxit.

Thí nghiệm thủy phân tinh bột

Animated Video Solution

Step by Step Written Solution