Besin Saklama Yöntemleri ve Appert

30. Tarih boyunca insanlar besinleri taze tutmak ve bozulmadan uzun süre saklamak için kurutma, tuzlama, turşu yapma, buzda ya da karda soğutma gibi farklı yollara başvurdu. Bütün bu yöntemlerin amacı, sonraları Fransız bilim insanı Louis Pasteur tarafından da gösterileceği üzere mikroorganizmaların çoğalmak için ihtiyaç duydukları enerjiyi elde etmek amacıyla aktiviteler sonucu besinlerde "bozulma" dediğimiz kimyasal değişimlere sebep olmalarını önlemekti. Fransız pastaneci Nicholas Appert, 19. yüzyılın başında besinlerin kaynatıldıktan sonra kapalı bir kaba konularak hava ile temas etmesi önlendiği takdirde uzun süre taze kalabildiğini ve güvenle tüketilebildiğini keşfetti. Bu sırada Fransız İmparatoru Napolyon Bonapart, savaş alanındaki askerlere taze yiyecek sağlayabilecek yöntemi geliştirecek kişiye 12.000 frank ödül verileceğini açıkladı. Bunun üzerine Appert, 1807 yılında kaynatılmış besinleri mantarla kapatılmış cam kaplara koydu ve geliştirdiği yöntemi Fransız hükümetine sundu. Napolyon tarafından da beğenilen bu uygulama sayesinde Appert, ödülün sahibi oldu. Bu parçada aşağıdakilerin hangisine değinilmemiştir? A) Mikroorganizmaların besinlerdeki kimyasal yapıyı değiştirdiğine B) Appert'in geliştirdiği yöntemin askerî lojistikte kullanıldığına C) Napolyon'un taze gıda çözümü için ödül vadettiğine D) Besin saklama yöntemlerinin tarih boyunca değişiklik gösterdiğine E) Hava ile teması kesilen yiyeceklerin uzun süre dayanabildiğine